Determination of toxic elements concentration and radioactivity levels in fruit juice in Jeddah Saudi Arabia إيجاد تركيز العناصر السامة والنشاط الإشعاعي في عصير الفواكه بمدينة جدة بالمملكة العربية السعودية

Abstract

أصبح عصير الفواكه عنصرا له أهميته في غذاء العديد من الأسر في المملكة العربية السعودية كما أنها تعد مشروبا له شعبية في هذا البلد، وتلعب المعادن الأساسية والمعادن ضئيلة الوجوج في عصيرات الفواكه دورا هاما في نمو الإنسان وصحته، ويعتبر عدد من العناصر الكيميائية الأخرى الموجودة في عصير الفواكه من العناصر السامة مثل الألمنيومالكادميومالرصاصالخارصينوالزئبق وغيره وفي هذه الدراسة، تم تحليل ثلاثة أنواع من عصير الفواكه (البرتقال، والتفاح، والمانجو) وذلك لخمسة عشر منتج مختلف موجود في أسواق جدة وما حولها، وذلك لمعرفة وجود العناصر السامة الألمنيوم، الرصاص، والكادميوم وذلك باستخدام مطياف الامتصاص الذري ذي الفرن الكربوني (الجرافيتي) وكان متوسط قيم التركيز العنصري بوحدة الجزء من البليون للألمنيوم، والرصاص، والكادميوم في عصير التفاح (على التوالي) كالتالي (14400±1251) ؛ و(264±097) و(107±044) ومتوسط قيم التركيز العنصري بوحدة الجزء من البليون للألمنيوم والرصاص والكادميوم في عصير البرتقال (12220±1136)، و(200±093)، و(113±048) على التوالي وأخيرا متوسط قيم التركيز في المانجو (11528±1084)، و(250±095)، و(157±060) على التوالي وقد قورنت هذه القيم مع قيم الحدود المسموح بها، وكذلك مع القيم المماثلة في دول مختلفة في سياق هذا البحث إن معرفة مستويات النشاط الإشعاعي في غذاء الإنسان له أهمية خاصة لتقدير المخاطر الإشعاعية المحتملة على صحة الإنسان لقد تم تحليل ما مجموعة 86 عينة من عصير الفواكه لقياس النشاط الإشعاعي بها وكان متوسط قيم تركيز النشاط الإشعاعي بوحدة (بيكرل لتر) في عصر التفاح، البرتقال، والمانجو (1766±295)، و(1985±315)، و(1193±304) (على التوالي) وكانت قيم التركيزات النشاط الإشعاعي التي تم الحصول عليها من هذا البحث معقولة بالمقارنة مع مثيلاتها في دول مختلفة

Fruit juices have become a significant component of the diet of many households in Saudi Arabia Essential minerals and trace minerals present in fruit juices play an important role in human growth and well being A number of other chemical elements occur in fruit juices eg aluminum cadmium lead tin mercury and many of them are toxic In this study three types of fruit juice (orange apple mango) of 15 different brands available in the market in and around Jeddah were analyzed for their contents of the toxic elements aluminum (Al) lead (Pb) and cadmium (Cd) using a Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometer The mean (± SD) elemental concentration values in ppb of Al Pb and Cd in apple juice are (14400 ± 1251) ; (264 ± 097) and (107 ± 044) respectively The mean (± SD) concentration values in ppb of Al Pb and Cd in orange juice are (12220 ± 1136) ; (200 ± 093) and (113 ± 048) respectively Finally the mean (± SD) concentration values in ppb of Al Pb and Cd in mango juice are (11528 ± 1084) ; (250 ± 095) and (157 ± 060) respectively These values are compared with tolerable daily intake values and also with the corresponding values of different countries available in the literature Knowledge of radioactivity levels in human diet is of particular concern for the estimation of possible radiological hazards to human health A total of 86 fruit juice samples were analyzed for radioactivity measurements The mean radioactivity concentration values in (Bq l) in apple orange and mango juice are (1766 ± 295) (1985 ± 315) (1193 ± 304) respectively The reported values of activity concentrations of different countries compare reasonably well with the corresponding values obtained in the present study The levels of trace elements and radioactivity are acceptably low and pose no threat to the health of the population The sources of these contaminants are unclear and merit further investigation