Extraction of proteolytic enzymes from pancreatic glands of Riyadh slaughterhouse animals استخلاص بعض الإنزيمات الهاضمة للبروتينات من غدة البنكرياس في بعض الحيوانات المذبوحة بمسلخ الرياض

Abstract

Pancreatic glands of different animals such as cattle goat and sheep were used for the preparation of acetone dried powders of trypsin and chymotrypsin The soluble fractions of enzymes were isolated from the minced pancreas with sodium chloride precipitated with ammonium sulphate dialysed and dried The activities of the enzymes were determined using synthetic substrates NbenzoylLarginineethylester hydrochloride for trypsin and NacetylLtyrosine ethyl ester for chymotrypsin Maximum trypsin recovery in acetone dried poser obtained from I g of pancreatic tissue was found to be 1351 units in ox As regards the soluble fraction cow pancreas produced maximum enzyme yield with a total activity of 10628 units per g of pancreatic tissue Similarly maximum chymotrypsin recovery in acetone dried powder obtained from 1 g of pancreatic tissue was found to be 16652 units in ox As regards the soluble fractions cow pancreas yielded maximum enzyme activity of 9338 units per g of pancreatic tissue

تهدف هذه الدراسة إلى التوصل إلى مصدر أو مصادر سهلة متوافرة واقتصادية لاستخلاص بعض الإنزيمات الهاضمة من غدة البنكرياس مثل التربسين (Trypsin) والكايموتريبسين (Chymotrypsin) والتي لها أهميتها في عالم الصناعة والطب وبما أن مسلخ الرياض هو من أكبر المسالخ التي يتهم ذبح أعداد من الثيران والأبقار والأغنام والضأن، فقد رؤى أن تتم دراسة المصدر من تلك الحيوانات جمع غدد البنكرياس ثم تم تحضير الإنزيمات المشار إليها حسب طريقة (Henry) وعلى مستخلصين هما 1) مستخلص الإنزيمات الجاف بالأسيتون 2) مستخلص الإنزيمات المذابة عن طريق الترسيب بمادة سلفات الأمونيوم تختبر فعالية الإنزيمات المفصولة على طريقة (Schwert and Takenaka) باستعمال أيضات صناعية مقابلة لتلك الإنزيمات