Viscometric behavior of single strength and concentrated datewater extracts السلوك اللزوجي لمستخلصات التمر الخفيفة والمركزة
Authors:
Hassan Bakri Hussein
Issue Date:
1992
Citation:
Viscometric behavior of single strength and concentrated datewater extracts السلوك اللزوجي لمستخلصات التمر الخفيفة والمركزة B H Hassanمجلة جامعة الملك سعود العلوم الزراعية عمادة شؤون المكتبات، جامعة الملك سعودVol 4 no 1 (1412 H 1992) p p 313Hassan Bakri Hussein
Abstract:
تمت دراسة السلوك اللزوجي للمستخلصات الخفيفة والمركزة لصنف التمر عنبري باستخدام جهاز قياس لزوجة دوراني ذو أسطوانات متداخلة، ولقد استخدم الماء كمذيب في عملية الاستخلاص في حدود تركيزات المستخلصات 225 785 (مواد صلبة كلية)، وحدود درجات الحرارة 2495 م، وحدود معدلات القص 25979 (ثانية)1، كان السلوك اللزوجي لجميع المستخلصات سلوكيا شبه بلاستيكي نتيجة لانخفاض اللزوجة عند ازدياد معدل القص وتفاوتت قيم اللزوجة في الحدود 108562261 (ميلي باسكال ثانية) لجميع التركيزات ودرجات الحرارة ومعدلات القص التي تم اختبارها ولقد وجد أن معدلات قانون الأس تعبر تعبيرا ممتازا عن سلوك سريان مستخلصات التمر، وكانت قيم دليل سلوك (n) في الحدود 057098 وقيم معامل التماسك (k) في الحدود 649572032 ميلي باسكال (ثانية) n على الترتيب Viscometric behavior of single strength and concentrated datewater extracts of the cultivar Anbari has been experimentally investigated using a concentric cylinders rotational viscometer The datewater extracts in the concentration range 225 %785 % (TS) temperature range 240950 C and shear rate range 259790 (Sec) 1 exhibited shear thinning behavior (pseudoplastic) evident from the consistent decrease of viscosity with increasing shear rate Viscosity of all concentrations within the temperature and shear rate ranges investigated was in the range 108562261 m pa sec The power law model described adequately the flow behavior of the datewater extracts at various concentrations and temperatures The flow behavior index (n) and the consistency index (k) were within the ranges 057098 and 649572032 m pa (sec) 1 respectively
