Chemical composition of some datepalm seeds التركيب الكيميائي لبذور بعض أصناف النخيل

Abstract

تم تحليل بذور أربعة أصناف من نخيل البلح (خضري وسكري ونبت سيف ومنيفي) حيث وجد أن بذور هذه الأصناف لا تختلف في محتواها الأيوني من الكالسيوم والمنجنيز والزنك، أما الأيونات الأخرى (البوتاسيوم، الفسفور، المغنسيوم، الحديد والنحاس) فالاختلافات ذات دلالة معنوية أما الأحماض العضوية فقليلة ولا يمكن فصلها بالتحليل اللوني الورقي، وقد تراوحت كمية الدهون من 18 % إلى 307 % من الوزن الجاف وبالنسبة للمحتوى النيتروجيني والبروتينات والألياف فقد اختلفت في جميع الأصناف تحت الدراسة وقد دلت الدراسة على أن صنف السكري يحتوي على أكبر كمية من المواد الكربوهيدراتية حيث بلغت 67425 2104 مليجرام جرام وزن جاف إلا أن جميع الأصناف يوجد بها فركتوز وألفا وبيتا جلوكوز وسكروز كسكريات ذائبة

The seeds of four cultivars of date palm (phoenx dactylifera L) cv Khedhri Sekkeri NabtSaif and Menifi were chemically analysed for their content of some inorganic and organic compounds Inorganic ions of K P Na Ca Mg Fe Zn and Cu were found in these seeds in different quantities according to cultivar except Ca Mn and Zn where the seeds had similar amounts of them No organic acids could be detected and etherextractable substances ranged from 118 % to 307 % dry weight TotalN curde protein and fibre percentage were different but menifi seeds contained significant amount of total carbohydrates (67425 2104 mg g dwt) These seeds contained fructose and Bglucose and sucrose as their soluble sugars